嘉應學院是廣東省屬普通公辦本科院校，前身是創辦于1913年的梅縣縣立女子師范學校，有100年的辦學歷史，位于葉劍英元帥的家鄉，中國歷史文化名城，客家人的主要聚居地，全國優秀旅游城市，全國十大最具安全感城市，著名的文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉-廣東省梅州市。梅州在清朝時稱嘉應州，嘉應學院由此得名。

嘉應學院美術學院現有全日制在校學生964人，有教授、副教授、以及碩士研究生以上的教師25人，聘請了廣州美術學院副院長吳衛光、廣州美術學院教授劉濟榮、廣東省美術家協會副主席肖映川等一大批著名藝術家為客座教授。

美術學院下設美術系和設計系，其中美術系有美術學專業，有國畫、油畫、水彩、書法、藝術設計五個專業方向供學生選擇；設計系有視覺傳達設計和環境設計兩個專業。

美術學院在教學上實行“一三分段制”即一年公共基礎課，三年專業方向。重視教學研究與改革，為進一步拓寬學生的藝術視野，美術學院先后在世界文化遺產黃山、敦煌、太行山、深圳、廣州以及本地區建立了10幾個實習實踐基地。

美術學院注重教學、科研、實踐并舉，堅持走“產、學、研”相結合發展之路，確定客家藝術研究為科研主方向，大力加強對客家藝術資源的挖掘、整理與開發研究，先后出版了全國第一套《中國客家風情系列畫集》及教師作品集等藝術專著共15部。師生創作了幾百件作品參加全國、全省畫展，獲省級金獎4件、銀獎10件。僅2011年以來，就有近百件作品入選國家級、省級展覽，15件獲獎。其中2012年第二屆大學生雙年展中我校美術學院黃歡歡同學的作品《萌.冬》在此次展覽中脫穎而出獲得金獎，還有4項作品獲銅獎和1項優秀獎，入選作品數量居全省高校第一。

美術學院為拓寬學生視野、提高學生社會競爭力，與臺灣玄奘大學、臺灣嶺東科技大學簽訂交換生協議，學生可申請到臺灣學習。

近年來，學院畢業生深受用人單位歡迎，就業率高達98%。

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