培養目標：
本專業培養具有食品分析和檢測的基本知識和基本理論，掌握食品營養成分及衛生指標檢測技術，能勝任食品企業、商檢部門、功能性食品開發、食品衛生監督管理部門的安全衛生檢測和管理工作的高級實用型人才.
主干課程：
計算機應用；無機及分析化學；有機化學；食品化學分析；食品生物化學；食品營養學；食品衛生；食品安全法規;食品衛生標準；食品添加劑；食品工藝學；現代儀器分析技術；食品微生物檢驗；食品理化檢驗；食品感官評定；食品包裝技術及摻偽檢測
就業方向：
畢業生可在工商行政管理、海關、進出口商品檢驗檢疫等單位從事食品質量、食品衛生的監督管理和檢驗工作在食品（含保健食品）生產、加工、流通企業從事品質控制、技術管理、產品開發、經營管理等工作，還可在餐飲行業從事質檢、采購和營養膳食指導工。
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