材料一：東方網7月20日消息：據7月20日東方衛視晚間新聞，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基的肉類供應商上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類產品的行為。

這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖。為了掩蓋種種見不得光的生產行為，上海福喜還處心積慮地做了對內、對外兩本賬。

材料二：鳳凰衛視：我想問一下上海福喜食品有限公司的事情，很多消費者因為這個事件對于連鎖餐飲品牌有一些擔憂，目前調查情況怎么樣?涉及到哪些下游企業，名單什么時候可以公布?韓正書記說對食品安全“零容忍”，這個事件是不是已經立案調查了。

徐威(市政府新聞發言人)：本市食藥監等部門已經連夜行動，對上海福喜食品有限公司及相關企業采取徹查措施，追查并控制下游產品。上海市公安局已經介入對福喜公司的調查。

材料三：國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱建議，應該用科學的態度看待食品安全，不要杯弓蛇影。不要奢求“零風險”，但政府和公眾對待違法添加行為必須“零容忍”。

問題：

1.食品安全是民生問題，但近年來食品安全問題頻頻曝光，結合材料，分析食品安全問題頻發的原因。

2.怎樣理解“沒有‘零風險’，但必須‘零容忍’”?

參考答案

1.食品安全是民生問題，但近年來食品安全問題頻頻曝光，結合材料，分析食品安全問題頻發的原因。

【參考答案】

近年來食品安全成為百姓關注度最高的社會問題之一，食品安全問題頻發的原因有以下幾點：一、市場經濟體制不完善，市場誠信缺失，導致企業經營者愛打“擦邊球”。二、食品安全標準存在漏洞，不能將現在的食品安全隱問題患囊括其中;三、政府部門監管力度不夠，食品檢查往往停留在事先通知，預先規劃，提前準備的形式檢查上;四、企業經營者一味追求利益最大化，不顧社會責任。五、網絡媒體發展迅速為曝光食品安全事件提供了技術支持和信息平臺。

2.怎樣理解“沒有‘零風險’，但必須‘零容忍’”?

【參考答案】

“零風險”是從食品安全的角度來說的，當前我國的食品安全基礎仍然薄弱，制約食品安全的深層次問題尚未得到根本解決。食品安全工作的難點是食品種類名目繁多，數量龐大，安全隱患多，涉及面廣，往往是不同的地區、不同群體“一哄而起”，一些事件的影響還迅速波及境外;食品安全問題不僅是民生問題，也是經濟問題、社會問題，所以從問題角度講，食品安全“零風險”是不可能的。但對食品安全問題的“零容忍”卻是政府和公共對待食品安全的一種態度?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?。食品安全關系到老百姓的身體健康，甚至關系到老百姓的姓名。對于違反食品安全標準，有意制造違規食品，謀求利潤的行為絕不能姑息。只有嚴厲打擊食品安全違規行為，才能為百姓營造一個健康，安全的食品環境。因此，食品安全沒有‘零風險’，但必須‘零容忍’。