2015年云南省高職本科旅游管理、

酒店管理專業專業技能考核大綱

一、大綱編寫說明

根據云南省招生考試院《云南省2015年高等職業技術教育本、本專科招收普通中專、職業高中、技工學校畢業生試行辦法》，由云南財經大學編寫《2015年云南省高職本科旅游管理、酒店管理專業專業技能考核大綱》。

高職本科旅游管理、酒店管理專業原則上招收旅游管理類、經濟管理類、外語類中職應往屆畢業生。本大綱適用于中職專業為旅游管理類、經濟管理類、高職本科旅游管理、酒店管理專業的中職畢業生進行專業技能測試。

二、考試形式、題型、分值及時間

（一）考試形式

考試采用筆試+面試方式進行。

（二）筆試題型及分值

筆試內容為經濟學、旅游管理、酒店管理專業基礎知識，試卷題型為單選題、多選題、判斷題三種；筆試總分150分。

（三）面試題型及分值

面試主要測試學生公民素質與科學思維、口頭表達能力、禮儀素養、技能（特長）展示、發展潛質；面試采用口頭回答問題、現場展示的方式進行；面試總分150分。

（四）考試時間：筆試時間，120分鐘；面試時間，10分鐘。

三、筆試題型

四、面試考核項目

五、難易度

六、考核知識點

第一部分 專業基礎知識

（一）旅游的概念與旅游活動類型

1、旅游的概念

2、旅游活動類型的劃分

（二）旅游的發展歷程與時代特征

1、現代旅游迅速發展的原因

2、衡量旅游發展狀況的常用指標

3、中國旅游業發展的特征

（三）旅游消費與效果

1、旅游消費的作用與特征

2、旅游消費結構及消費效果

（四）旅游業的構成

1、旅游業的一般特點及主要經營部門的基本常識

2、旅游業的定義、構成、旅游業的性質、特點

3、旅游業的 “ 三大支柱 ” 分別在旅游業中的地位和作用

（五）旅游與旅游業的影響和作用

1、旅游和旅游業的發展對旅游目的地的經濟影響

2、旅游和旅游業的發展對旅游目的地的社會文化影響

3、旅游和旅游業的發展對旅游目的地的環境影響

（六）旅游與旅游業的發展前景

1、全球旅游業的發展趨勢

2、中國及云南旅游業發展狀況

3、可持續旅游發展的概念、內容和可持續旅游發展的關鍵因素。

4、旅游業發展的新業態

（七）酒店的基本類型及經營模式

1、酒店的不同類型劃分及其代表性酒店

2、酒店的主要經營模式

（八）酒店的星級評定

1、酒店星級的劃分標準

2、酒店的星級評定對服務質量要求

（九）酒店的結構

1、酒店組織機構的構成

2、酒店組織機構圖

3、酒店的主要職能部門業務、功能

（十）酒店面向顧客的服務管理

1、預訂工作流程

2、登記入住流程

3、離店結賬程序

（十一）需求、供給與價格

1、需求、供給、價格的基本概念

2、影響需求的因素

3、影響供給的因素

4、影響商品價格的因素

（十二）貨幣與通貨膨脹

1、貨幣、通貨膨脹的基本概念

2、貨幣的職能

3、經濟運行中所需要的貨幣量

4、通貨膨脹對居民的影響

第二部分 面試考核項目

（一）公民素質與科學思維

1、對中華民族偉大復興的中國夢的認識與理解

2、對職業道德與職業精神的認識

3、對時事政治的關注情況

4、邏輯思維能力

5、發散思維和創新思維能力

（二）口頭表達能力

1、自我介紹內容

2、發音

3、語調

4、表情

5、流暢度

（三）禮儀素養

1、儀表、著裝

2、禮貌、禮節

3、走姿、站姿、坐姿

（四）技能（特長）展示

1、有無技能（特長）

2、展示效果

3、技能（特長）與專業學習的關系

（五）發展潛質

1、專業了解程度

2、專業熱愛程度

3、職業生涯規劃