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| 專業名稱：2020119 餐飲管理(本科段) | |||||||||
| 主考學校：揚州大學 | |||||||||
| 餐飲管理專業課程設置(05版) | 餐飲管理專業課程設置(2014年) | ||||||||
| 序號 | 課程代號 | 課程名稱 | 學分 | 序號 | 課程代號 | 課程名稱 | 學分 | ||
| 1 | 00004 | 毛澤東思想概論 馬克思主義政治經濟學原理 | 2 | 1 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 中國近現代史綱要 | 4 | ||
| 2 | 00005 | 3 | 2 | 03708 | 2 | ||||
| 3 | 00015 | 英語(二) | 14 | 3 | 00015 | 英語(二)◆ | 14 | ||
| 4 | 00051 | 管理系統中計算機應用(含實踐) | 3+1 | 4 | 00051 | 管理系統中計算機應用(含實踐) | 3+1 | ||
| 5 | 00985 | 餐飲經濟學導論 | 6 | 5 | 00985 | 餐飲經濟學導論◆ | 6 | ||
| 6 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | 6 | 00986 | 中國飲食文化 | 6 | ||
| 7-8 | 00987 | 餐飲美學 | 考英語者任選兩門 | 4 | 7- 8 | 00987 | 餐飲美學 | 考英語者任選兩門 | 4 |
| 00988 | 食品營養學 | 4 | 00988 | 食品營養學 | 4 | ||||
| 00989 | 國外飲食文化 | 4 | 00989 | 國外飲食文化 | 4 | ||||
| 00990 | 宴會設計 (含實踐) | 3+1 | 00990 | 宴會設計(含實踐) | 3+1 | ||||
| 9 | 09006 | 餐飲企業人力資源管理 | 6 | 9 | 09006 | 餐飲企業人力資源管理 | 6 | ||
| 10 | 09007 | 餐飲企業財務管理 | 6 | 10 | 09543 | 餐飲連鎖經營與管理◆ | 6 | ||
| 11 | 09008 | 餐飲企業信息管理 | 6 | 11 | 09544 | 餐飲企業信息管理應用實務 | 6 | ||
| 12 | 09009 | 餐飲企業戰略管理 | 6 | 12 | 09545 | 餐飲企業品牌經營◆ | 6 | ||
| 09001 | 餐飲管理與實務 | 加考課程 | 6 | ||||||
| 09002 | 現代廚房管理 | 4 | |||||||
| 09005 | 食品衛生管理 | 6 | |||||||
| 13 | 06999 | 畢業論文(不計學分) | 13 | 06999 | 畢業論文(不計學分) | ||||
| 學分合計 | 不少于67學分 | 學分合計 | 不少于68學分 | ||||||
| 說明: | |||||||||
| 1.關于公共政治課的調整及替代關系請參照《專業考試計劃簡編編寫說明》(2014年)第11條。 | |||||||||
| 2.本專業由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。 | |||||||||
| 3.本專業實行多證書制度，其中09006、09543、09544、09545四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。報名咨詢電話：0514-87978089。 | |||||||||
| 4.取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書的考生，取得09006、09543、09544、09545四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書，并同時獲得本專業相應課程的學分。 | |||||||||
| 5.除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負責組織報名、考試。 | |||||||||
| 6.報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規定應選考5門課程，所以，除通過7-8規定的四門課程外，還需通過自學考試餐飲管理?？?0978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學考試餐飲管理專業?？飘厴I生所選考的課程不得與?？齐A段通過的課程重復。 | |||||||||
| 7.從2014年12月起，本專業不再接納新考生報名；自2014年6月1日起，停止接受中國餐飲業職業經理人資格證書考試項目的新生報名。2016年5月31日后停止所有證書課程考試，專業中除證書課程外的其他理論課程考試安排至2016年下半年結束，實踐環節考核安排至2017年上半年結束，最后一批畢業資格審核在2017年5月報名期間辦理完畢，從2017年下半年開始停止辦理畢業手續。 | |||||||||
| 報考條件： | |||||||||
| 凡國家教育部認可，屬國民教育系列的各類高等學校?？萍耙陨袭厴I生均可直接報考。 | |||||||||
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