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毛細管電泳法(capillaryelectrophoresis，CE)系指以彈性石英毛細管為分離通道，以高壓直流電場為驅動力，依據供試品中各組分的淌度(單位電場強度下的遷移速度)和(或)分配行為的差異而實現各組分分離的一種分析方法。
在平板電泳技術中，使用高電場強度會使電泳介質發熱，即產生焦耳熱。焦耳熱會引起電泳分離介質的溫度梯度、黏度梯度以及速度梯度，從而引起區帶展寬、分離效能降低。在毛細管電泳法中，由于毛細管具有很高的表面積一體積比，有利于熱量從管壁擴散，可有效地克服焦耳熱的影響，因而具有很高的柱效。毛細管電泳儀的主要部件包括0～30kV可調穩壓穩流電源，內徑小于1OOμm、長度一般為20～1OOcm的彈性石英毛細管，電泳池，檢測器和進樣裝置等。
毛細管電泳法主要有以下幾種分離模式：
1．毛細管區帶電泳
2．毛細管凝膠電泳
3．毛細管等速電泳
4．毛細管等電聚焦電泳
5．膠束電動毛細管色譜
6．毛細管電色譜
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