◆培養目標：食品質量與安全專業要求學生系統地學習化學、生物化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析與檢測技術、食品質量與安全控制技術和食品法規與標準等基本理論和基本技能，成為具有極強的社會責任感和高尚的職業道德，具備食品與營養、食品添加劑、食品加工與銷售等過程相關的質量控制、企業管理、檢驗檢測、質量監督、安全衛生等方面的專業知識與技術；具有創新精神與實踐能力和適應社會發展需求的食品質量與安全學科的應用型人才。
◆課程設置：主要的專業基礎課有醫用化學、食品化學、食品微生物學、食品安全學、食品分析與檢驗、現代儀器分析、食品質量管理學、食品標準與法規、食品營養與衛生、飲食文化概論等。同時還要選修一些相關交叉學科的課程，以及管理、人文等社會科學方面的課程。
◆就業方向：食品質量與安全專業的畢業生食品監督管理、食品企業、商檢、質檢、海關、衛生監督、疾病控制、醫院、社區、餐飲業、大專院校和科研院所等領域從事食品質量控制、食品分析監測、食品監督管理、教育教學和等工作
◆專業要求：視力無色盲
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