釀酒工程
培養目標及特色：
培養德智體全面發展，掌握釀酒工程技術、釀酒成品、半成品與原料的分析、檢測等基本理論和技能，掌握生物化學、釀酒微生物學等方面的基礎理論知識與技能，具有對現代釀酒企業生產過程模擬優化和革新改造的能力及對新工藝進行開發設計和對新產品進行開發的應用型高級工程技術人才。
主要課程：
外語、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、化工原理、微生物工程工藝原理、酒精與白酒工藝學、釀造酒工藝學、釀酒機械與設備等。
就業方向：
畢業生可在白酒、啤酒、果酒等各種釀酒領域從事技術管理、工程設計、技術改造、分析檢測、微生物檢驗、質量控制、技術開發、經營管理和科學研究、產品營銷等方面的工作，成為適應市場經濟發展需要的高級工程技術人才。
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