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專業前景：隨著人類對食品安全和營養保健的重視，葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費的時尚。葡萄酒的釀造過程具有獨特的工藝和文化內涵，又與品種、生態和栽培條件密切相關，因此，葡萄酒產業是一個利用葡萄特有品種、通過特色栽培、獨特發酵的新型文化產業。葡萄酒產業所涉及的領域除傳統的葡萄栽培與葡萄酒生產外，還擴展到鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養、醫藥保健、質量控制、工程設計等諸多方面。因此，葡萄酒產業是一個欣欣向榮的產業，葡萄與葡萄酒工程專業有著廣闊的就業前景。

學科實力：本專業現有專業課教師13人，其中教授5人、副教授7人，另外還有多名國內外知名專家擔任客座教授。主持、承擔國家和省部級科研項目40余項，每年在國際重要學術刊物上發表論文20余篇，多項研究成果通過省部級鑒定，達到國際領先或先進水平，開發的系列優質葡萄酒已成為學校對外交流的重要展示產品。本專業擁有葡萄酒化學與釀造實驗室、葡萄風味代謝與調控實驗室、葡萄酒質量與安全評價室，葡萄皮渣綜合利用研究室、葡萄生理與分子生物學實驗室、葡萄基因組學研究室、國際標準的葡萄酒感官鑒評室等，還有設備齊全的葡萄酒釀造車間和常年恒溫恒濕的地下酒窯，既可滿足日常教學需要，又可為本科生開展科技創新活動提供保證。

培養目標：培養具備化學、園藝學、葡萄酒學、食品工程學、企業管理和市場營銷的基本理論知識和技能，能在葡萄栽培與管理、葡萄酒釀造、生命科學及相關領域從事科研、教學、生產設計與管理、葡萄酒鑒賞和文化推廣，以及新技術和新產品研發的高級科學與工程技術和管理人才。

專業特色：葡萄與葡萄酒工程專業綜合了園藝學、生物工程、機械設備、食品科學與工程、感官品評學科的特色，屬于理、工、農、人文交叉性的綜合學科專業，既具備了相關學科科學技術的前瞻性，又具有獨特的工藝技術和深厚的文化內涵。

主干學科：園藝學（Horticulture）、化學(Chemistry)、葡萄酒學(Wine Science)、食品工程(Food Engineering)等。

主要課程　葡萄病蟲害防治、葡萄酒感官品評、葡萄酒質量控制、葡萄酒化學、生態與釀酒葡萄栽培學、釀酒葡萄品種學、葡萄酒釀造學、葡萄酒工程學等。

所授學位：工學學士

就業方向：畢業后可從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發等領域的工作，就業部門包括大專院校、科研院所及質量技術檢測監督管理、相關的生產部門、營銷部門、進口產品代理、葡萄酒莊園、產品策劃與設計、國際文化交流部門等。近3年有代表性的就業單位有：中糧華夏長城葡萄酒有限公司、國家葡萄酒質量監督檢驗中心、上海建發酒業有限公司、葡萄酒莊園、進口葡萄酒代理、葡萄酒俱樂部等。

深造情況：優秀的學生可以免試推薦研究生，除選擇本院外，可保送至北京大學、對外經貿大學等其他高校，每年20%左右的學生可以考取碩士研究生。另外20%左右的學生出國深造，目前深造的國外知名院校包括荷蘭瓦赫寧根大學、澳大利亞阿德萊德大學、美國普度大學等。

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