烹飪工藝與營養專業
專業類別：餐飲管理與服務類
培養目標：本專業培養擁護黨的基本路線，適應酒店、飯店及餐飲行業生產、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美全面發展的，從事現代廚房管理的高技能專門人才。學生應重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有必備的基礎理論知識和專門知識，具有良好的職業道德和敬業精神。
專業課程：旅游飲食文化、烹飪化學、烹飪原料學、飯店管理概論、冷拼與食品雕刻工藝、烹調工藝學、烹飪衛生、烹飪營養、烹飪英語、宴席策劃與設計、菜肴研發與創新、現代廚房管理、現代酒店管理、中國名菜制作、冷菜工藝與食品雕刻等。
可考取的職業資格證書：高級烹調師、高級面點師、公共營養師。
就業前景分析：主要從事專業營養師、烹調師、職業經理人等方面的工作，畢業后可到四星級以上酒店或餐飲企業從事后廚加工與管理工作。
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