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海南大學食品學院簡介

海南大學食品學院由華南熱帶農業大學理工學院食品科學與工程系和原海南大學海洋學院食品科學與工程系合并組建而成，是我國第二批國務院批準的碩士學位授予權單位。學院現有教職工48人，其中教授15人、副教授（高級實驗師）13人，講師（實驗師、助理研究員）11人。專任教師中具有博士學位的17人、碩士學位的11人。有4人入選海南省“515人才工程”。

食品學院擁有農業部及海南省“農產品加工及貯藏工程”重點學科、“海南省食品科學研究所”，“食品科學與工程”一級學科碩士學位授權點1個、“水產品加工及貯藏工程”、“糧食、油脂與蛋白質工程”二級學科碩士學位授權點2個，“農產品加工及貯藏工程”、“食品科學”和“食品工程”碩士學位點3個，1個“農產品加工及貯藏工程”高校教師碩士學位點和1個“食品加工與安全”農業推廣碩士專業學位點。設有“食品科學與工程”和“食品質量與安全”2個本科專業，其中“食品科學與工程”專業是國家級特色專業建設點。二十多年來為社會培養了2000多名農產品貯藏加工及食品科學領域的高級專門人才，其中許多人已成為各單位的骨干力量。學院現有在校本科生1000人，研究生130人。

食品學院以熱帶農產品加工與貯藏技術為特色，注重熱帶海洋及水產食品的研究和開發。研究方向為1、食品加工與保藏：熱帶農產品加工技術和理論，熱帶農產品貯藏技術和理論；2、食品生物技術：食品酶學研究，熱帶微生物資源開發與利用，微生物技術和酶工程技術在熱帶農產品貯藏加工中的應用研究；3、功能性食品：熱帶生物資源的生理活性物質、新型食品加工配料及食品添加劑作用機理和應用技術、生產技術；4、水產品加工與貯藏：研究熱帶水產資源的加工技術及理論，海洋生物中生理活性物質及其開發利用技術，熱帶水產品貯藏技術；5、食品質量與安全：食品質量標準與安全性研究，食品質量分析檢測技術與方法研究，食品安全控制技術與方法研究等。

食品學院現有2個國家水產品加工專業技術研發分中心，3個中央與地方共建特色優勢學科實驗室，1個校級本科實驗教學示范中心，4個熱帶農產品精深加工中試實驗室和6條中試生產線，學生專業實驗室和導師研究實驗室面積達3000多平方米，儀器設備總值1800多萬元。近3年來，學院先后承擔和完成了各級各類項目80項、經費2800多萬元，包括國家自然科學基金6項、國家863計劃項目1項，國家科技支撐計劃項目7項，省部級項目28項；獲得海南省科技進步獎、海南省高校優秀科研成果獎6項，發表科研論文250多篇，其中SCI/EI/ISTP論文60篇，編寫教材和專著20部，獲得授權專利11項。

近年來學院通過與企業共同申報項目，針對海南熱帶農產品資源優勢，圍繞高值化熱帶農產品精深加工關鍵技術及廢棄物資源化利用開展研究，研發了一系列新產品、新技術、新工藝，建立了一批加工試驗與示范基地，為企業培養了科研技術骨干和工程技術人員，幫助企業實現了良好的經濟效益和社會效益。學院還組織承擔了多項對外技術培訓和技術指導，如國家商務部“非洲發展中國家熱帶果蔬種植與加工技術培訓班”、“非洲法語國家熱帶果蔬種植與加工技術培訓班”的援外任務，?？谑行l生局食品執法人員食品安全知識的培訓等，受到學員和有關單位的好評。學院積極拓展與天津大學、中國農大食品學院等國內知名院校的交流與合作，是全國農推碩士食品加工與安全領域培養協作組成員。

食品學院將秉承“發揮優勢，突出特色，注重內涵，科學發展”的辦學宗旨，為我國的食品科學、熱帶農產品加工與貯藏、海洋及水產食品領域的人才培養和科技發展做出更大的貢獻。

食品學院機構設置：

綜合辦：0898-66193581

學工與團委辦：0898-66190793、66261731

教研辦：0898-66192561、66257063

食品科學與工程系：0898-66289662

食品質量與安全系：0898-66198861

實驗教學中心：0898-66196803、66193161

學院網址：http://www.hainu.edu.cn/shipin/

二O一三年四月

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