本專業設有博士后科研流動站，具有博士、碩士學位授予權，為國家級特色專業建設點、教育部“卓越工程師教育培養計劃”試點專業、陜西省名牌專業，屬省重點學科，擁有國家級教學團隊，也是省級實驗教學示范中心和人才培養模式創新實驗區。
本專業是以研究天然動物蛋白材料加工技術為主要任務的一門應用型、多學科專業，主要培養從事皮革工業的工藝設計、生產控制、新產品開發等方面的高級工程技術人才，兼顧皮革化學品制備、產品檢測以及清潔生產等技術知識，在國內外皮革界享有很高的聲譽。畢業生可在皮革及相關行業從事生產技術、經營管理、市場貿易、技術監督等方面的工作。
主要課程：無機與分析化學、有機化學、物理化學、化工原理、蛋白質化學及生皮組織學、鞣制化學、制革工藝學、毛皮加工技術、制革整飾材料化學、制革概論（英語）、皮革生產清潔技術與理論、皮革化學品制備、皮革理化分析、皮革機械與設備等。
授予學位：工學學士。
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