學院始建于1912年，率先在國內設立水產加工工藝、制冷工藝、罐頭加工工藝、食品工藝（飲料）、食品檢驗專業，歷經百年風雨已發展為上海市食品類學科的最高學府。
學院人才培養層次完備，設有博士后流動站、一級學科博士點、多個碩士點、7個本科專業。其中 “食品科學與工程” 專業為國家特色專業，“國際都市型食品物流（工程）、食品質量與安全、食品科學與工程、能源與動力工程”為上海市教育高地。學院現有在校本科生2057名，博士、碩士研究生379名。2013年食品類和制冷類專業實行大類招生。
學院師資力量雄厚，現有教職員工121名，其中22名教授、37名副教授、53名博士。學院還聘請了數十名國內外相關領域的知名專家和教授擔任本學科名譽、客座或兼職教授，其中“東方學者”特聘教授4名，首屆國家百千萬人才工程國家級人選1名。先后承擔了國家、省部和市級以上重大科研項目30余項，其中獲國家級科技成果獎11項，市級科技成果獎2項，主編教材56部。
學院對外交流廣泛，與美國、日本、澳大利亞等多個國家及臺灣地區的高校有密切的合作，每年選派優秀學生進行交流學習。同時還與光明食品（集團）有限公司、上海愛普香料有限公司、上海市食品研究所、百事食品（中國）有限公司、“李錦記”集團等多家大型企業構建了緊密的產學研聯盟。上海愛普香料有限公司與上海廷亞制冷設備有限公司還在我院設立了專項獎學金。
學院重視學生綜合素質培養，設立科技創新基金，鼓勵學生參加科技創新活動。近年學生科技創新屢創佳績，多次在上海市及全國創新活動中獲獎。
學院畢業生具有較強的競爭實力，一定比例畢業生免試攻讀本校研究生，還有部分畢業生考取國內其他院校及科研院所的研究生或國外留學深造。數萬名畢業生遍布國內外輕工、商業、外貿、交通、國防、電子工業、高等教育及科學等研究等領域，多名已走上了重要領導崗位。
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