培養目標：本專業以培養適應經濟和社會發展需要，具備食品釀造技術及生物制藥工程原理、工程設計和工藝過程等方面的技術技能型人才為目標。畢業生可在食品釀造行業與生物制藥領域從事釀酒、食品調味品、發酵乳制品以及藥品的生產、研發、檢驗、品控、項目設計、產品營銷等相關工作。

專業特色：根據市場需求，本專業開設食品釀造和生物制藥兩個專業方向，以滿足不同學生的學習需求。學生培養從專業能力和職業需求出發，采用 “3+1” 校企合作的人才培養模式。該專業已經與青島啤酒股份有限公司、華潤雪花啤酒有限公司、玉泉酒業有限公司、阜豐生物科技有限公司、哈藥集團生物疫苗有限公司、珍寶島藥業、哈高科白天鵝藥業等省內外知名企業建立了良好的校企合作關系，并與相關企業開展了訂單式培養。該專業注重實踐教學環節，形成了認知實習、課程設計、生產實習、專業實習、職業資格認證、就業實習和畢業設計等完整的實踐教學鏈。該專業考研率連續5年保持在20%以上，就業率達95%以上。

就業方向：食品釀造方向的畢業生可在食品發酵企業、政府、科研院所、職業院校等從事生產技術管理、產品質量檢測、技術行政管理、教學等工作。本方向畢業生就業一直供不應求，在三年級后大部分學生基本簽訂就業協議，歷屆畢業生工作單位有華潤雪花啤酒有限公司、青島啤酒股份有限公司、玉泉酒業有限公司、北大倉酒業有限公司、英博百威啤酒公司、阜豐生物科技有限公司等。生物制藥方向的畢業生可在各類生物制品廠、生物疫苗廠、生物制藥公司、生物保健品公司、生物試劑公司等從事生產技術管理、產品質量檢測、工程菌株選育及新藥的研發等工作；可在食品與藥品監督管理、技術監督、進出口檢驗、政府工商管理等部門從事技術行政管理工作；可在藥檢所、中心血站、生物法鑒中心、疾病控制中心等從事技術與檢驗工作；可在高等院校、職業技術學院、科研院所等從事生物制藥、生物工程和技術等方面的教學和科研工作。本專業方向每年有20%以上的學生考入大連大學、東北農業大學、黑龍江大學、東北林業大學、大連醫科大學、沈陽農業大學、福建農林大學、廣西師范大學等高校攻讀碩士學位。本專業與阜豐生物科技有限公司實行訂單式培養，學生可利用寒暑假的時間去企業進行實習，在畢業后雙向選擇就業。

主要課程：微生物學、細胞生物學、分子生物學、發酵工藝原理、食品發酵與釀造工藝學、食品工業發酵分析、發酵食品工廠的機械設備與設計、現代葡萄酒工藝學、生物制品學、現代啤酒工藝學、現代白酒工藝學、釀造調味品工藝學、生物工程制藥學、藥理學、藥事管理與法規、藥物分析、制藥設備與設計等。

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