云南中醫學院2017年食品質量與安全專業
專業代碼082702 理工類 本科 四年制 工學學士學位
培養目標：培養具有食品技術和食品安全管理等基礎理論知識，掌握影響食品營養、質量和安全的相關專業知識和實驗技能，能在食品的流通、加工、進出口、衛生監督、食品質量監督管理部門，從事食品安全生產、食品檢驗、營養、市場營銷策劃、食品品質控制與質量管理等工作的高級復合型應用人才。
培養要求：掌握從事食品質量與安全工作所需的數學、化學、生物等基礎自然科學知識和管理知識，掌握食品品質分析、質量安全檢測、食品質量控制及安全性評價、風險評估等食品質量與安全的相關理論知識及質量控制的技術、方法和技能，掌握食品的組成、結構、功能及其在生產、加工、儲存和運銷過程中的變化規律，掌握營養與食品衛生學、中醫藥學基礎、生理病理學等基礎等知識，熟悉國內外食品質量安全標準體系及法律法規。具有較好的食品質量與安全及相關學科的基本理論知識和技能，具有提高食品營養價值、提升食品安全質量、保障消費者權益、維護生產者利益的社會責任感和質量安全意識、環境保護意識、職業健康及公共服務意識，具有較高的人文科學素養及較強的語言與文字表達能力，具有較強的學習能力、一定的外語閱讀、聽說與查閱專業技術資料能力和創新能力。
主要課程：食品分析、食品質量檢驗技術、現代儀器分析、食品安全、食品毒理學、食品工廠設計、食品安全與衛生學、食品標準與法規。
就業方向：食品安全分析、食品檢驗以及食品藥品監督管理相關單位（如大型食品企業質檢/品控部門、科研機構檢測中心、食藥監局系統、工商局系統、出入境檢驗檢疫局系統及第三方檢測機構等）。
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