酒店管理專業于2014年4月正式獲得教育部批準開設，以培養具有良好道德品質、創新能力和學術修養，具有國際化視野、專業化知識和操作能力，為酒店及其他旅游業、現代服務業從事經營管理工作的高級專門人才為己任。

本專業大部分教師均擁有美國飯店行業協會頒發的CHE(CertifiedHospitalityEducator)資格證書、8個月以上海外訪學經歷、暨南大學全英教學資格證書等。本專業擁有自己的實習酒店—燕晗山酒店，以及余名業界知名的校外實踐指導導師。

本專業努力在特色上下功夫，例如：一年級同學開設西餐制作等課程,讓二年級同學利用燕晗山酒店經營好來屋西餐廳，三年級同學將在五星級酒店開展為期5個月的上崗實習。同時，還為酒店管理專業的同學創建紅酒實驗室，開設紅酒相關課程;與合作機構一起建立的茶室，并開設了茶文化相關課程。

目前與本專業簽訂了戰略合作協議的酒店有：華僑城洲際大酒店、深圳威尼斯酒店、華僑城前海萬豪酒店、金茂深圳JW萬豪酒店、大梅沙喜來登酒店、威斯汀酒店、馬來西亞金查爾頓酒店管理公司等;未來，我們還將與更多的國際知名或特色酒店管理集團簽約共建實踐教學基地。海外實習方面，目前我們的同學經過嚴格選拔，已經去到美國加州大學河濱分校—大提頓國家公園旗下酒店、洲際酒店集團馬爾代夫項目開展實習。

本專業畢業生適宜在各種品牌、類型、星級、特色的酒店及酒店管理公司、提供酒店式服務的物業管理公司、度假村以及政府部門和行業協會工作，主要從事酒店相關的策劃、設計、營銷公關、談判、運營管理、預算評估等工作;也可以繼續攻讀旅游管理、工商管理、經濟學及其他相關學科的研究生學位。

本專業主要課程有管理學原理、經濟學原理、人力資源管理、市場營銷學、企業戰略管理、項目管理、統計學原理、產業生態學、酒店管理概論、督導管理、酒店設計概論、服務管理與營銷、國際飯店管理、酒店財務會計旅游心理學、顧客關懷、葡萄酒品鑒等。

本專業學生在校期間需修滿160學分，其中，實踐學時達到總學時的40%。

修滿相應的課程與學分，符合《中華人民共和國學位授予條例》和《暨南大學學士學位授予工作細則》的畢業生，授予管理學學士學位。