乳劑給藥途徑不同，其質量要求也各不相同，很難制定統一的質量標準。但對所制備的乳劑的質量必須有最基本的評定。
（一）乳劑粒徑大小的測定
乳劑粒徑大小是衡量乳劑質量的重要指標。不同用途的乳劑對粒徑大小要求不同，如靜脈注射乳劑，其粒徑應在0.5ttm以下。其他用途的乳劑粒徑也都有不同要求。
1.顯微鏡測定法可以用光學顯微鏡測定，計算平均粒徑，本法測定粒子數不少于600個。
2.電感應（庫爾特計數coulter counter）測定法庫爾特計數儀可測定粒徑大小和粒度分布，方法簡便、速度快、可自動記錄并繪制分布圖。
3.激光散射光譜（PCS）法樣品制備容易，測定速度快，可測定0.Ol～2μm范圍的粒子，最適于靜脈乳劑的測定。
4.透射電鏡（TEM）法可測定粒子大小及分布，可觀察粒子形態。測定粒子范圍0.01～201μm.
（二）分層現象的觀察
乳劑經長時間放置，粒徑變大，進而產生分層現象。這一過程的快慢是衡量乳劑穩定性的重要指標。為了在短時間內觀察乳劑的分層，用離心法加速其分層。以半徑l0cm的離心機，用4000r/min離心15分鐘，如不分層可認為乳劑質量穩定。此法可用于比較各種乳劑間的分層情況，以估計其穩定性。在半徑為l0cm離心管中以3750r/min速度離心5小時，相當于l年的自然分層的效果。加速試驗法，將乳劑放于5℃、35℃溫度下，l2小時改變一次溫度，共l2天進行比較觀察，結果可用于評價乳劑的穩定性。
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