學院專業：輕化工程、食品科學與工程、生物工程

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院長邀請信

親愛的同學們：

你們好！歡迎報考上海應用技術大學香料香精技術與工程學院。

我代表上海應用技術大學香料香精技術與工程學院，誠摯地邀請你加入“香料人”的行列。

這里作為我國最早系統培養香料香精技術人才教育點，設有輕化工程（香料香精化妝品）、食品科學與工程、生物工程3個系。其中“輕化工程”專業列入“國家教育部卓越工程師計劃”。

這里設有國家香料香精質量監督檢驗中心、國家都市輕化工程實驗教學示范中心等教學基地。建有國家精品課程、上海市精品課程和上海市重點課程多門。

這里現有教師70人，其中教授14人，副教授20人，34人具有博士學位，29人為碩士研究生導師。多名教師獲全國優秀教師、上海市模范教師、上海市育才獎等榮譽稱號。其中，20多人次具有海外留學經歷，30多人次具有產學研實踐經歷，10多人為“雙師型”教師。此外，學院還從企業引進外聘兼職教師10余人。

我們緊緊圍繞第一課堂開展第二課堂活動，如開展“麗華杯”調香競賽、食品烘焙大賽等，夯實基礎學科的學習，提升專業水平。

我們的畢業生已成為國內外知名香料香精企業的人才支柱。每年畢業生簽約率92％以上，就業率保持98%以上。

在這里，我相信每一位有志于成為“香料香精化妝品”、“食品”和“生物”工程師的同學們，你們一定可以在這里找到你們大顯身手的舞臺，你們也一定會從香料學院的這塊肥沃的土地上，汲取到自己茁壯成長的營養，最后成長為行業的中堅力量。

輕化工程

本專業已有近50年的辦學歷史，是目前國內高校唯一專門系統從事香精香料專業技術教育和研究的學科專業，為我國香料香精行業的人才培養、技術研究做出了巨大貢獻，在國內外香料香精行業具有很強的知名度和影響力。本專業被列為教育部“卓越工程師教育培養計劃”專業。本專業設有2個專業方向。

[香料香精工藝方向]

培養具有輕化工程專業基礎知識與香料香精專業技術能力，在香料香精方面具有創新意識和創新能力，能從事香料香精行業的技術開發、產品制備、品質分析與控制、產品應用的高級應用型技術人才，為我國香料香精行業培養“調香師、評香師和應用工程師”打好基礎。

主要課程

化妝品工藝學、煙草工藝與調配、風味化學、食品工藝概論、納米技術與應用、市場營銷學概論香料香精行業法律法規、日用香精基礎、食用香精基礎、天然香料及其加工、合成香料工藝學、萜類化學、日用香精工藝學、食用香精工藝學無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、輕化工程導論、化工原理、科技英語、有機分析

畢業去向

從事香料香精行業的技術開發，如日化香原料制備、食用香原料制備、日化香精制備與分析、食用香精制備與分析、產品品質控制以及香精在日用化工、食品工業、煙草行業、皮革、紡織、造紙、醫藥等行業中的應用；也可從事技術管理、市場營銷等相關工作。

[化妝品工藝方向]

培養具有化妝品工藝的基礎知識和專業技術能力，能從事化妝品行業的技術開發、化妝品分析、皮膚醫學與美容以及技術管理和市場營銷等相關工作的應用技術人才，為我國化妝品行業培養“化妝品配方師”打好基礎。

主要課程

日用香精工藝學、表面活性劑化、皮膚醫學與美容、納米技術與應用、市場營銷學概論膠體與界面化學、化妝品原料學、化妝品微生物學基礎、化妝品學原理、化妝品功效評價化工原理、科技英語、香料香精行業法律法規、日用香精基礎、化妝品工藝學無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、輕化工程導論

畢業去向

從事化妝品、洗滌用品行業的技術開發、生產管理和市場營銷等工作。

生物工程

培養掌握生物工程基本原理與運用，突出發酵工程，酶工程在發酵工業、食品工業、環境保護等領域的應用能力，從事生產加工和新產品開發的高等應用技術人才。

[發酵工程方向]

培養具有輕化工程專業基礎知識與香料香精專業技術能力，在香料香精方面具有創新意識和創新能力，能從事香料香精行業的技術開發、產品制備、品質分析與控制、產品應用的高級應用型技術人才，為我國香料香精行業培養“調香師、評香師和應用工程師”打好基礎。

主要課程

香料與生物技術、風味化學、生物分離工程、酶工程、現代食品發酵技術、釀造酒工藝學生物化學、微生物學、基因工程發酵工程、生物工程設備有機化學、物理化學、化工原理、生物學

畢業去向

就業于發酵、食品、商檢、衛生、防疫、科研、教育、環保等企事業單位，從事與生物工程專業相關的工程設計、新產品研發、生產技術管理、品質控制、工業分析、產品營銷、教學和科學研究等方面工作。

[生物制藥方向]

培養掌握生物工程的原理與應用，著重發酵工程、酶工程原理和技術在生物制藥領域的應用，能從事生物制藥行業生產、建設、管理、服務一線需要的高等應用型技術人才。

主要課程

生物分離工程、生物制藥工藝學、生物藥物分析、基因工程、發酵工程、生物工程設備生物學、微生物學、藥理學概論有機化學、物理化學、化工原理

畢業去向

就業于高等學校、科研院所、醫藥、環保及生物制品、生物制藥、生物保健等單位，從事生產工藝、技術管理、新產品開發和市場營銷等工作

食品科學與工程

本專業前身為上海輕工業高等專科學校的食品工藝專業，迄今已有近60年的辦學歷史，在長三角地區食品行業內具有較高影響力。本專業現設有食品加工工藝和食品質量與安全兩個方向。

[食品加工工藝方向]

培養具有食品加工科學與技術相關的基本理論知識和實驗技能，掌握食品生產加工技術、生產技術管理和工程設計等方面的基本技能，具有食品加工科學與技術創新意識和能力，能在現代食品加工企業及相關領域從事新產品研發、生產技術管理等方面工作的高級工程技術人才。

主要課程

食品市場營銷、食品生物技術、食品物性學、食品標準與法規、食品工廠設計、食品安全與品質控制、食品專業英語、食品風味學、食品調香技術化食品營養學、食品分離技術、食品工藝學、食品添加劑應用、食品機械與設備微生物學、生物化學、食品化學、食品工程原理、食品分析

畢業去向

從事食品生產加工制造、新產品研發、技術管理、市場營銷或品質控制等崗位的工作，也可從事食品工廠或工程等方面的設計。

[食品質量與安全方向]

培養具有食品安全與品質控制方面的基本知識與技能，能在現代食品加工企業、質檢、衛生防疫、科研院所等相關領域從事和食品質量、營養及食品安全有關的技術、檢測、管理、策劃、生產及科學研究等相關工作的高級工程技術人才。

主要課程

食品添加劑應用、食品毒理學、食品物流學、食品標準與法規食品工藝學、食品機械與設備、現代食品儀器分析、食品專業英語食品分析、食品營養學、食品安全與品質控制、食品分離技術微生物學、生物化學、食品化學、食品工程原理

畢業去向

從事食品安全、品質控制、質量檢驗、生產管理、市場營銷等崗位工作，也可就業于各級食品衛生監督部門或企業的質量管理部門從事食品質量管理和食品安全性評價等工作。