餐飲管理

（專業代碼：640201）

懂管理 精服務 能創業

【培養目標】具備良好文化素養和專業技能，勝任企業核心崗位等中高層管理高級專門人才。如酒店總經理、餐飲總監、人力資源總監、餐廳經理、前廳經理、房務經理、培訓經理、高級導游等企業高管崗位。

【主干課程】中式餐飲服務實務、西式餐飲服務實務、酒水與酒吧服務、茶文化與茶藝、咖啡文化與服務、酒店營銷與策劃、前廳運行與管理、酒店服務禮儀、飲食文化、烹飪工藝、餐飲英語等。

【就業去向】國際著名品牌酒店集團（涉外高星級酒店）、國內五星級酒店集團、海外內豪華郵輪公司、政府機關后勤服務中心、大型旅游企業、大型餐飲連鎖集團、大中專院校餐飲專業崗位教師、自主創業等。

【職業認證】餐飲服務師、餐飲業職業經理人、客房服務師、調酒師、公共營養師、飯店業星級評定考評師、導游證、中西式烹調師、中西式面點師等。

景區開發與管理

（專業代碼：640104）

旅游職業經理人 從這里起步

【培養目標】培養適應現代化旅游景區開發與管理所需的全面發展的、既具備景區服務與管理能力，又具備旅游營銷策劃、景區規劃的專業理論知識和專業技能，同時有較強外語交流能力、計算機應用能力的高端技能型和創新型人才進入核心技術、管理崗位。

【主干課程】景區管理與服務、旅游地形象與策劃、景區開發與規劃、景區景點實用英語、景區導游、旅行社管理、導游基礎知識、旅游資源學。

【就業去向】旅游景區景點（博物館、展覽館、自然保護區、園林、主題公園、國家公園、文物保護單位、度假區、游樂場等）、旅游行業管理部門、旅游科研機構及其他與旅游相關的企事業單位從事景區接待服務與管理、景區導游講解、景區營銷、景區配套設施管理、旅游營銷策劃、旅游人力資源管理等工作。

【職業認證】導游資格證、旅行社經理資格證、營銷師、商務管理師等。

酒店管理

（專業代碼：640105）

酒店管理高端人才的搖籃

【培養目標】培養德、智、體、美全面發展，具有扎實的酒店管理專業理論基礎知識和熟練的專業業務能力，了解酒店發展趨勢，具有崇高的職業道德，良好的職業習慣和較強的現代服務意識，具有較高的現代高星級酒店服務、管理能力的高素質勞動者和技術技能人才。

【主干課程】酒店服務禮儀、酒店管理概述、督導層的管理藝術、酒店運營與管理、飯店金鑰匙服務、飯店金牌管家、酒店人力資源管理、酒店服務心理學、酒店英語、酒吧酒水服務與管理、茶文化與茶藝、酒店營銷與策劃等。

【就業去向】高星級酒店、酒店管理集團各部門從事一線服務與管理工作 ；餐飲企業運行與管理、承擔飯店金鑰匙、金牌管家等工作； 游輪、航空、旅游、會展、海關等服務相關行業工作。

【職業認證】前廳中、高級服務員，餐廳中、高級服務員，職業經理人資格證書，茶藝師、調酒師，咖啡師等。

旅游管理

（專業代碼：640101）

暢游世界 管理人生

【培養目標】本專業培養旅游急需的高端技術型、應用型人才，主要面向旅游及酒店企業管理與服務第一線，提供旅游與酒店管理企業所需的旅游客源開發、組團、旅游接待策劃、帶團導游、旅游產品營銷、酒店服務與管理等人才進入核心技術、管理崗位。

【主干課程】旅游學概論、旅游經濟學、旅游心理學、管理學概論、旅游與酒店會計、旅游地理、旅游文化學、公共關系學、旅游資源學等課程、飯店前廳與客房管理、旅行社經營與管理、旅游市場營銷、酒店管理、餐飲服務與管理等。

【就業去向】旅游行政管理部門、旅游企業（如旅游飯店、旅行社、旅游供應部門）、與旅游相關的部門從事服務接待、管理、開發、文秘、公關營銷等方面的工作。

【職業認證】導游資格證、NPAP酒店營銷管理師、NPAP客房管理師、NPAP酒店餐飲管理師、NPAP旅游酒店管理師、NPAP旅行社計調員等。

烹調工藝與營養

（專業代碼：640202）

烹世間美味 調人生精彩

【培養目標】主要目標定位于具備良好文化素養、扎實烹飪技藝，勤于技術、精于管理、善于創新，勝任企業核心崗位等中高層管理高級專門人才。

【主干課程】烹飪原料、食品雕刻、中餐烹調工藝、川菜制作技術、地方菜系制作技術、（即八大菜系制作）、西餐烹調技術、面點制作技術、火鍋制作技術、筵席設計與制作、養生食療與藥膳制作技術、飲食文化、烹飪營養與配膳、廚政管理、餐飲實務、烹飪英語、烹飪色彩。

【就業去向】全國各大高星級酒店、大型食品企業、大中專職業學校烹飪教學崗位、社會烹飪培訓學校和機構、各烹飪與餐飲行業協會、高校后勤集團、大型醫院后勤、政府與企事業單位后勤、大型餐飲集團和連鎖企業、自主創業等。

【職業認證】高級技師（一級）、技師（二級）、高級（三級）、中級（四級）、初級（五級）；職業證工種有：中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師。

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