（科目名稱：動物營養學與飼料學,科目代碼：912）

一、考查目標

該課程包括動物營養學與飼料學兩部分。

動物營養學重點掌握動物營養基礎理論、飼料營養價值評定、家畜營養需要、家畜飼養標準與日糧配制技術以及營養與環境、畜產品關系，使學生掌握動物營養學基本理論與技能，從而把飼料與動物有機地結合起來。飼料學重點掌握飼料的分類法與各種飼料的概念；掌握提高粗飼料營養價值的加工方法；掌握草粉類飼料的營養特性、飼用價值；掌握常見青綠飼料的營養特性、飼喂價值；掌握青貯飼料的青貯原理、青貯條件；掌握能量飼料的分類、常見能量飼料的營養特性及飼用價值；掌握蛋白質飼料分類、常見蛋白質飼料的營養特性及飼用價值；掌握常見礦物質飼料的營養特性和飼喂價值；掌握添加劑飼料的概念、分類及作用。

二、考試形式與試卷結構

（一）試卷成績及考試時間

本試卷滿分為150分，考試時間180分鐘。

（二）答題方式

答題方式為閉卷、筆試。

（三）試卷內容結構

各部分內容所占分值大致為：

1、動物營養學（90分）

（1）飼料與動物體的組成,5分左右

（2）采食、消化與吸收，10分左右

（3）水與動物營養，5分左右

（4）蛋白質營養，10分左右

（5）碳水化合物營養，10分左右

（6）脂肪營養，5分左右

（7）能量，10分左右

（8）礦物質營養，5分左右

（9）維生素營養，5分左右

（10）動物營養學研究方法，10分左右

（11）營養需要、飼養標準與日糧配合，5分左右

（12）動物營養研究進展，10分左右

2、飼料學（60分）

（1）飼料化學，6分左右

（2）飼料分類，2分左右

（3）青綠飼料，5分左右

（4）青貯飼料，4分左右

（5）粗飼料，4分左右

（6）能量飼料，12分左右

（7）蛋白飼料，12分左右

（8）礦物質飼料，5分左右

（9）飼料添加劑，5分左右

（10）飼料資源開發利用，5分左右

（四）試卷題型結構

1.名詞解釋：4小題，每小題5分，共20分；

2.選擇題：10小題，每小題3分，共30分

3.簡答題：4小題，每小題10分，共40分

4.問題與分析題：4小題，每小題15分，共60分

（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據需要可作調整）

（五）主要參考書目

1.楊鳳主編.面向21世紀—動物營養學.ISBN：710906615.北京：中國農業出版社，2004年.第二版.

2.王成章，王恬主編.飼料學.7109159778.北京：中國農業出版社，2011年，第二版。

三、考查范圍

1、動物營養學

（1）飼料與動物體的組成

飼料、營養物質、營養的基本概念；概略養分分析方案中營養物質分類；動物體內與植物性飼料的化學成分的異同點。

（2）采食、消化與吸收

采食量、自由采食量、限制采食量等概念，消化率、表觀消化率、真消化率等概念和計算公式，采食量與飼喂制度對應關系，簡答影響采食量因素，簡答影響消化率因素。

（3）水與動物營養水的生理功能，動物體內水的來源和去路。

（4）蛋白質營養

蛋白質的組成與生理作用；必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡、理想蛋白質、氨基酸互補作用、瘤胃降解蛋白質、瘤胃非降解蛋白質、過瘤胃蛋白質等基本概念；反芻動物蛋白質消化的優缺點，反芻動物利用非蛋白氮的原理和注意事項。提高飼料蛋白質營養價值的主要方法。

（5）碳水化合物營養

碳水化合物的營養生理功能；粗纖維對動物營養的有利及不利作用；影響動物對粗纖維利用的主要因素。反芻動物碳水化合物消化的特點。

（6）脂肪營養

脂類的組成與營養作用；必需脂肪酸的概念、作用與缺乏癥。單胃動物和反芻動物對脂肪的消化吸收和代謝的異同。

（7）能量

飼料能量在動物體內的轉化過程；飼料能量水平在畜牧業生產中的意義。

（8）礦物質營養

常量元素、微量元素的基本概念；主要常量元素以及主要微量元素的生理作

用、典型缺乏癥。

（9）維生素營養

維生素的基本概念及分類；脂溶性維生素及主要水溶性維生素的生理作用、

典型缺乏癥。

（10）動物營養學研究方法

化學分析、消化試驗、代謝試驗及平衡試驗等概念、目的與方法；動物飼養試驗的基本概念及應用；飼料能量利用效率的測定；單胃動物蛋白質營養價值評定體系；反芻動物蛋白質營養價值評定體系。

（11）營養需要、飼養標準與日糧配合營養需要、飼養標準的概念，常用指標及衡量單位，測定動物營養需要的方法。飼養標準、日糧、平衡日糧、日糧配方等基本概念；設計日糧配方的基本原則。

（12）動物營養研究進展

微生態營養、營養與畜禽產品品質關系、營養與環保關系的研究意義。

2、飼料學

（1）飼料化學

飼料中的碳水化合物、脂類及含氮化合物等的基本特性；抗營養因子的概念，飼料原料中主要抗營養因子的種類。

（2）飼料分類

國際飼料分類與編碼、中國飼料分類與編碼方法；分類依據和不同種類特點。

（3）青綠飼料

青綠飼料的概念，常見青綠飼料的營養特性。

（4）青貯飼料

常規青貯原理、步驟，青貯過程的營養物質變化、青貯飼料的營養價值、品質鑒定方法

（5）粗飼料

草粉類飼料的營養特性、飼用價值、粗飼料的加工調制方法。

（6）能量飼料

玉米、小麥、大麥、麩皮、米糠、油脂、乳清粉的的營養特性及飼喂價值。

（7）蛋白飼料

大豆、大豆餅粕、玉米蛋白粉、魚粉、酵母飼料的營養特性和飼喂價值；尿素類NPN的合理使用。

（8）礦物質飼料

鈣源飼料、磷源飼料種類和特點，沸石、稀土、膨潤土的作用。

（9）飼料添加劑

飼料添加劑的分類、定義、作用與使用原則。酶制劑、抗生素飼料添加劑的意義、問題和合理應用技術。

（10）飼料資源開發利用

我國飼料資源現狀，飼料資源開發利用的途徑有那些。

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