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學院簡介

食品學院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的食品工程系。經過二十多年的不斷發展，學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、包裝工程和糧食工程4個專業，其中食品科學與工程專業是省級重點專業。擁有食品科學與工程一級學科碩士授權點；食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白3個二級學科碩士授權點；其中食品科學與工程學科為省級重點培育學科?，F有一個省級高等學校實驗教學示范中心及一個中央地方共建實驗室。設有4個系，即食品工程系、包裝工程系、食品質量與安全系和糧食工程系。目前，食品學院全日制在校本科生規模近1200人，全日制碩士研究生90人，畢業生就業率連續多年達91%以上。自2005年以來先后獲得教育部“全國大中專學生志愿者暑期三下鄉社會實踐活動先進單位”、黑龍江省教育廳“先進基層黨組織”、“全省教育系統先進集體”黑龍江省農墾總局“黨建示范點”等榮譽稱號。

學院現有教職工80人，其中教師65人，教師職稱結構為教授18人，副教授18人，講師28人；教師中具有博士學位的25人，占教師總數的38.5%。近年來，編寫和參編各類教材、專著90余部，取得科研成果50余項，承擔國家、省部及廳局級科研課題90多項，獲省級科技進步獎6項。學院注重提升教學質量，倡導師德師風建設，涌現出校級教學名師2名，黑龍江省師德師風標兵2名。

學院積極實施育人質量工程建設，在深化教學改革、提高辦學水平和人才培養質量等方面成效顯著，2006年依托食品科學與工程專業成立的“食品科學綜合實驗中心”被評為省級高等學校實驗教學示范中心；2007年成立的“農畜產品安全檢測實驗室”被列為中央地方共建實驗室；2008年食品科學與工程專業主干課程《乳品科學與技術》被評為省級精品課；2009年申報的“應用型和創新型食品工程專業人才培養創新實驗區”被評為省級人才培養模式創新實驗區。2011年 “食品科學與工程”一級學科碩士授權點和“糧食、油脂及植物蛋白工程”二級學科碩士授權點獲批；2012年 “國家雜糧工程技術研究中心”獲得國家科技部批準立項；2012年“食品專業研究型開放式實驗教學基地”獲得中央財政支持地方高校發展專項資金立項；2012年“食品科學與工程”一級學科被評為省級重點培育學科。

學院實踐教學及科學研究設施齊全，設有食品工藝、食品化學、食品機械與包裝工程和糧食工程4個實驗室和1個食品加工試驗車間，車間總面積達1100㎡，建有17條食品加工中試生產線。另外，還建有畜禽肉品質檢測平臺、肉制品產品研發平臺、食品生物技術研究平臺等，可為本科生、研究生及科研提供實踐性極強的試驗、實習條件，在校外建立了20余個產學研聯合體，形成了鮮明的實踐教學與工廠實際緊密結合的教學特色。

通過多年的教學與科研，形成了“以培養高素質應用型人才為目標，以強化學生的實踐動手能力為主線，突出理論與實踐、教學與研究、培養方向與企業用人相結合三個重點”的辦學思路，充分利用學院和工程中心一流的實驗條件及研究設施，培養學生的實踐能力、創新能力和創業精神，不斷提高教師的科研與學術水平，為實現建設教學研究型學院做出更大的貢獻。

專業介紹

食品科學與工程（省級重點專業）

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業學生主要掌握食品化學、食品微生物學、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識，掌握食品生產技術管理、產品開發及綜合利用、生物技術與工程、食品工廠設計和科學研究等方法，具有食品加工工藝設計、設備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。

學生入學后經過一段時間的學習，根據自身的興趣和情況可以選擇不同的專業方向，包括畜產品加工、發酵技術和園產品加工三個方向，相應的課程設置分為專業基礎課程和專業課程，專業課程按三個不同方向設置。

專業基礎課程平臺：食品化學、食品分析、物理化學、食品工程原理、食品營養、食品生物化學、食品微生物學、食品機械基礎、機械制圖與測繪、食品機械與設備、食品試驗設計與數據處理。

畜產品加工方向主干課程：乳品科學與技術、肉品科學與技術、蛋品科學與技術、功能性乳制品、畜禽副產物綜合利用。

發酵技術方向主干課程：發酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學、釀造酒工藝學、白酒酒精工藝學、有機酸工藝學。

園產品加工方向主干課程：園產品加工學、園產品貯藏運銷學、軟飲料工藝學、葡萄酒工藝學、園藝商品學、野生植物資源及加工技術。

食品科學與工程專業畢業生具有穩定的實習基地30余個，食品科學與工程專業就業方向廣泛，近三年平均就業率在92% 以上。畜產品加工方向畢業的學生能勝任乳品加工企業、肉制品加工企業等畜產品加工企業的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發等工作。發酵技術方向畢業的學生能勝任發酵食品加工企業、啤酒加工企業、白酒酒精加工企業、各種果酒加工企業的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發等工作。園產品加工方向畢業的學生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產品加工企業、各種果蔬飲料加工企業、果酒加工企業等單位生產、管理、分析的科研等工作。此外，上述方向畢業生還能勝任與專業相關的公務員崗位。

食品質量與安全

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，具有化學、生物學、管理學等基本理論，掌握食品加工技術和食品質量與安全控制、管理基礎知識與基本技能，熟悉食品法律法規體系、食品質量標準體系和檢測技術，能在食品原輔料生產、食品加工制作、食品流通和消費等領域從事檢驗、品質控制、生產管理、貿易經營、產品研發工作或在政府部門從事商檢、衛生防疫、技術監督、食品安全監管等工作的復合型應用人才。

本專業師資力量雄厚，實踐教學條件優越，專業實習基地充足。主干課程包括食品化學、物理化學、食品生物化學、食品微生物學、食品毒理學、食品分析與檢測、食品營養學、食品質量管理學、儀器分析、食品安全學、食品衛生學、食品衛生檢驗、食品與環境科學、動植物檢驗檢疫等。

本專業畢業生主要就業領域包括：質量技術監督機構、食品藥品監督管理部門、工商管理部門、海關檢驗檢疫機構、衛生防疫機構、職業教育學校、食品生產經營企業、社會餐飲機構及其他企事業單位。適合的就業崗位有政府公務員、教師、公共營養師、食品安全師、質量體系內審員、企業與質檢機構檢驗員、餐飲業經理人、食品企業管理/營銷者、文秘等。本專業畢業生深造、考公務員、就業途徑寬。近三年就業率達92%以上。

食品營養與檢驗教育

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業培養具有化學、生物學和分析、檢驗等基本理論，食品營養學知識，食品安全與衛生學基礎，食品分析與檢測技能，通曉食品法規與標準，熟悉食品加工技術、食品安全評價技術、食品質量控制與管理規律的德、智、體、美全面發展的綜合型應用技術人才和掌握教育教學方法、具備良好素質的教育和研究工作者。

本專業學生主要學習化學、生物學和食品科學的基本理論和基本知識，接受食品營養檢驗與設計、食品分析與檢測、食品質量控制與管理、食品安全檢測與評價、食品加工與品質評定等方面的系統訓練。主干課程包括：食品化學、食品生物化學、物理化學、食品營養學、食品分析與檢測、食品毒理學、食品病理檢驗、動植物檢驗檢疫、儀器分析、食品安全檢測技術、食品安全性評價、食品感官評定、教育學、心理學、食品微生物學、食品安全與衛生學、食品標準與法規、食品企業認證、食品質量控制與管理等。本專業通過認識實習、專業實習、畢業實習和畢業論文，課程技能訓練和專業技能訓練，專業實驗（食品微生物學實驗、食品生物化學實驗、食品分析與檢測實驗、物理化學實驗、食品化學實驗、食品安全檢測實驗、儀器分析實驗、食品毒理學實驗、食品加工實驗、食品感官評定實驗）等實踐教學環節強化實踐能力培養。

本專業畢業生主要就業領域包括：在食品原輔料生產加工、流通和消費領域從事檢驗、品質控制、安全評價、生產管理、貿易經營、產品研發等工作；在政府部門從事商檢、衛生防疫、技術監督、食品安全監管等工作；在中、高等職業學校從事食品營養、安全與質量控制方面教育教學及研究等工作。

包裝工程

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

包裝工程是一個新興交叉綜合性學科，其專業內容涉及物理學、化學、工程學、美術學、商品學等多個領域。我校包裝工程專業創建于2002年，依托食品科學與工程專業，在經典包裝課程設置的基礎上，著力培養德、智、體全面發展，具有扎實的自然科學基礎知識和包裝工程基礎理論與專業知識，掌握包裝防護理論及技術，具有包裝系統設計及制造、包裝工藝與機械、包裝生產與管理、包裝檢測與評價等能力的應用型、研究型人才。同時，為包裝工程專業研究生培養院校輸送合格人才。

本專業主要學習保護產品、方便流通、促進銷售的包裝基礎理論、包裝材料、包裝印刷、包裝測試、包裝藝術設計、包裝結構設計、包裝機械、包裝物流等基本知識。

主干課程包括機械制圖、包裝機械、工程化學基礎、包裝材料學、包裝工藝學、包裝測試技術、包裝結構設計、包裝裝潢與造型設計、物流運輸包裝設計、廣告設計等。

包裝工程專業非常注重提高學生實踐能力，除上述主干課程外，本專業還設有大量的實驗課、課程設計和實習等實踐環節，包括課程設計、金工實習、認識實習、專業綜合應用訓練、專業實習、畢業實習和畢業設計等。同時，積極組織學生參加國內包裝設計大賽，使學生達到學以致用的目的，以更快地為社會服務。本專業共配備8個專業實驗室，實驗設備齊全，開設多個綜合性和創新性實驗。成立至今，已經擁有大慶美美包裝有限公司、大慶新聞傳媒集團印務中心、哈爾濱和鑫集團等8個實習基地。

學生畢業后可在商品生產企業及相關部門、包裝企業、科研機構、貿易、物流和商品檢驗等部門從事包裝系統設計、包裝產品制造、包裝生產管理、包裝質量檢測、包裝科學技術研究與應用等方面工作。也可以選擇考取國內知名包裝院校研究生。幾年來，包裝工程專業畢業生就業率平均達93%，除部分考取碩士研究生繼續深造外，大部分學生就業于包裝工程、食品及相關領域，幾乎遍及全國各地。

糧食工程

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

糧油加工是農產品加工業中的第一大產業，是影響國民經濟發展和國計民生的大宗農產品加工業。不論世界發達國家和發展中國家，都把糧油作為重要的戰略物資，世界各國都非常重視其加工和深加工技術的開發，把產后糧油產品的貯藏、保鮮、加工、深加工、副產物綜合利用放在重要地位，努力提高糧油及植物蛋白資源利用率的發展趨勢。

本專業培養具備糧食工程方面專業理論、實踐和設計研究能力的高級工程應用技術人才。本專業教學重視理論聯系實際，注重加強學生動手能力的培養，使學生具有糧油產品的安全生產、分析檢驗、質量管理、糧油工廠設計、設備維修和參與糧油國際貿易等多方面能力。本專業依托國家級“雜糧中心”、“糧食副產物加工與利用”教育部工程研究中心、“谷物副產物綜合利用”省教育廳重點實驗室三大研究平臺，提升了本專業學生技術的層次。

主干課程包括糧食化學、機械制圖與測繪、食品工程原理、糧油機械與設備、植物蛋白工藝學、淀粉工藝學、制粉工藝與設備、碾米工藝與設備、糧油深加工及副產物綜合利用、油脂制取與加工、糧油檢驗與儲藏、食品質量管理與認證、糧食工廠設計等。

學生畢業后主要面向糧食高新技術產業與糧食有關的研發中心；各級糧食、糧油購銷儲運公司、糧食儲備庫；糧食物流、糧食加工企業、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業；淀粉與變性淀粉生產企業；飼料加工企業以及與糧油相關的啤酒、白酒等糧食發酵行業等從事行政和企業管理、產品品質檢驗、生產技術、糧油原料收購及營銷、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計等工作，還能勝任與專業相關的公務員崗位。本專業注重培養學生理論與實踐并重，強化動手操作能力的提高，畢業生就業實習基地達到20余個。

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